Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm bằng tủ đông
Sử dụng tủ đông để bảo quản thực phẩm là phương pháp hiệu quả và phổ biến nhất hiện nay, vậy bạn có biết cách trữ thực phẩm đúng cách là như thế nào không?
Tủ đông là thiết bị dùng để làm lạnh và phân phối luồng khí lạnh được sử dụng rất phổ biến trong các gia đình ngày nay, đặc biệt nhất là các nhà hàng, siêu thị. Thực phẩm bảo quản luôn được lưu trữ trong môi trường nhiệt độ lý tưởng nhất giúp thực phẩm luôn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng. Vậy, bạn đã biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách nhất chưa. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết những lưu ý khi bảo quản thực phẩm bằng tủ đông sau nhé.
Những thực phẩm nên được bảo quản trong tủ đông
Bạn có thể bảo quản gần như tất cả thực phẩm trong tủ đông. Lưu ý ngoại trừ một số trường hợp như thực phẩm đóng hộp hoặc trứng trong vỏ, kem nước sốt. Nếu không biết cách trữ đông nhưng thực phẩm trên hợp lý thì khó có thể duy trì chất lượng tốt sau khi giã đông dễ sử dụng. Tốt nhất bạn nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản sẽ tốt hơn. |
| Những thực phẩm nên được bảo quản trong tủ đông |
Một số thực phẩm cần lưu ý khi lưu trữ trong tủ đông:
Sữa chua: Khi bị đông lạnh quá sâu một số chất dinh dưỡng của sữa chua sẽ bị mất đi.
Sữa tươi: Làm đông lạnh sữa tươi không phải là một lựa chọn tốt nếu đó được dùng để uống trực tiếp, sữa đông lạnh sẽ đóng cục lổn nhổn khi bạn giã đông.
Phô mai: Phô mai mềm sẽ bị phá vỡ kết cấu mềm mịn do độ ẩm nến bạn để vào trong tủ đông, phô mai cứng sẽ bị xốp và bở ra.
Khoai tây: Trong khoai tây có hàm lượng nước cao nên sẽ hình thành các tinh thể băng khi bạn để khoai tây tươi trong tủ và sẽ bị nhũn ra khi giã đông.
Trái cây, rau xanh: Đây là loại thực phẩm có hàm lượng nước cao nên sẽ bị đông đá khi được lưu trữ bên trong tủ đông, và đặc biệt không dễ dàng khi giã đông.
Rau thơm, rau salad: Đối với loại rau này khi đông lạnh sẽ mềm nhũn và héo úa, mất hết mùi vị.
Trứng: Chất lỏng bên trong vỡ trứng sẽ đông cứng lại, giãn nở và làm vỡ lớp vỏ bên ngoài.
Bao bọc thực phẩm khi lưu trữ bằng tủ đông
Nên sử dụng bao bì để bọc thực phẩm trước khi đưa vào bảo quản bằng tủ đông. Bao bì giúp duy trì chất lượng của thực phẩm và sẽ hạn chế được tình trạng bị biến đổi về màu sắc và mùi vị. Mặc dù vậy, thời gian bảo quản lâu dài sẽ khiến các màng bọc thực phẩm thấm không khí khiến cho chất lượng thực phẩm không còn được duy trì được tốt. Bạn có thể sử dụng các loại túi hút chân không để đảm bảo không khí, hơi ẩm tiếp xúc vào. |
| bao bọc thực phẩm khi lưu trữ bằng tủ đông |
Thời gian lưu trữ trong tủ đông
Tủ đông có thể đạt được nhiệt độ tối đa hơn -17°C, nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản cho thực phẩm. Và mỗi loại thực phẩm khác nhau có thời gian lưu trữ khác nhau. Việc xác định được thời gian bảo quản sẽ giúp thực phẩm giữ được chất lượng tốt nhất.Có một cách để xác định được chất lượng của thực phẩm bảo quản là giã đông. Sau khi giã đông, bạn hãy kiểm tra mùi, một số thực phẩm sẽ xuất hiện mùi hôi khó chịu khi được đông lạnh quá lâu và cần được loại bỏ. Một số thực phẩm sẽ có màu sắc không được như lúc ban đầu hoặc sẽ xuất hiện những đốm da nâu hoặc xám. Thực phẩm tuy chưa bị hỏng nhưng sẽ mất ngon khi chế biến. Tùy vào chất lượng mà bạn nên quyết định nên giữ lại hay loại bỏ.
Tùy chỉnh nhiệt độ tủ đông
Bạn hãy đảm bảo không được để thoát hơi lạnh trong quá trình bảo quản thực phẩm trong tủ đông. Tốt nhất bạn không nên thường xuyên mở tủ, như vậy có thể làm ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và còn làm hao phí điện năng. Hơn nữa, nếu trong tủ đông không có quá nhiều thực phẩm cần bảo quản, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ tủ đông cho thích hợp. Nhiệt độ quá cao cũng không phải là một cách hay để bảo quản thực phẩm và như vậy cũng rất tốn nhiều điện năng tiêu thụ không đáng có. |
| Tùy chỉnh nhiệt độ cho tủ đông |
Xem thêm bài viết:
→ 5 cách bảo quản thực phẩm trong tủ đông hiệu quả nhất.
→ [Chi Tiết] Phương pháp làm lạnh của tủ đông.
→ [HOT] 6 cách khử mùi hôi trong tủ đông hiệu quả, dễ làm.
Nhận xét
Đăng nhận xét